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小浜水産高校の作る鯖の缶詰

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    小浜水産高校の鯖の缶詰

    鯖の缶詰。一見普通ですが、実はこの缶詰、福井県小浜水産高校の生徒が作ったもの。

    小浜水産高校の鯖の缶詰

    裏を見ると、小浜水産高校の文字が。圧力技術で骨まで柔らかく食べることができるようになった鯖。器に入れるととってもおいしそう。

    小浜水産高校の鯖の缶詰

    小浜水産高校といえば、越前クラゲを粉末にしてクッキーをつくった「えくらちゃん」が話題でしたが、今度は琵琶湖の悪者「ブルーギル」の缶詰化に取り掛かっているとのこと。これまで数々のヒットを出している小浜水産高校だけに、期待できる商品になりそうな予感です。

    ■読売新聞「ブルーギル、缶詰で処理…福井・小浜水産高生」
    琵琶湖外来魚問題に協力
    ブルーギルの身を缶に詰めていく生徒(福井県立小浜水産高で) 県立小浜水産高校(福井県小浜市堀屋敷)の3年生グループが、大繁殖が問題になっている琵琶湖の外来魚ブルーギルの缶詰づくりに取り組んでいる。独特の臭みや骨の硬さを、缶詰にすることで解消。12月に校内発表会で研究成果を披露する。生徒らは「脂身が少なく淡泊だけど、川魚に近い味」と、上々の、、、

    読売オンライン

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